Havermoutpap met chocola en banaan
Ingrediënten
40 gram havervlokken 200 ml amandelmelk 10 gram cacaopoeder 1 theelepel kaneel 1 middelgrote banaan Bereidingswijze Breng de amandelmelk met de havermout, cacaopoeder en kaneel rustig aan de kook in een steelpannetje en laat een paar minuten doorkoken. Roer regelmatig anders verbrandt de havermout. Snijd een banaan in plakjes, haal de havermout van het vuur en schenk dit in een kommetje. Eet het lekker warm op met de gesneden banaan. |
Smoothie
Het leuke van een smoothiebowl is dat er eindeloos gevarieerd kan worden. Hieronder een aantal opties waarmee je kan variëren:
fruit: ananas, aardbeien, cranberries en druiven Lactosevrije yoghurt of amandelmelk. Walnoten, pecanoten, pompoenpitten, chiazaad, harvermout en lijnzaad Ons recept: Ingrediënten: 200 ml Lactosevrije Griekse yoghurt 50 ml Kokosmelk 1 banaan 1 handje bosbessen 1 kiwi 2 handjes spinazie (optioneel) 2 eetlepels gepofte quinoa ahornsiroop (optioneel) 4 ijsklontjes (voor een frozen smoothiebowl) Bereidingswijze Snij de banaan in stukken en stop het in de blender. Voeg de yoghurt, kokosmelk, spinazie, ahornsiroop en ijsklontjes toe aan de blender en blend het geheel tot er geen klontjes meer zichtbaar zijn. Schenk het vervolgens in een kom en versier met toppings, zoals: kiwi, gepofte quinoa en bosbessen. Je kan hiermee zoveel variëren als je wilt! |
Dit zondagse feestmaal kan je eigenlijk elke dag wel op tafel zetten, variaties te over! Je kan ervoor kiezen een quiche met of zonder korst te maken. Let erop dat wanneer je een quiche zonder korst maakt, je voldoende beslag gebruikt zodat de quiche aan elkaar blijft zitten. Ingrediënten zijn voor 4 personen.
Ingrediënten korst: 200 g speltbloem 100 g margarine 1 ei Ingrediënten beslag: 4 eieren 150 gram lactosevrije yoghurt Zout en peper (+ eventueel wat extra water wanneer het beslag te dik is) Voor de vulling kan je variëren met wat jij lekker vindt en wat binnen jouw dieet past, bijvoorbeeld: Optie 1 (vega): 450 gram spinazie vers 1 klein blikje tomatenpuree 2 theelepels Italiaanse kruiden 200 gram oude kaas 4 eetlepels sesamzaad Optie 2: 200 gram spinazie uit de diepvries (ontdooid) 100 gram courgette 50 gram champignons uit blik180 gram gerookte kipfilet 2 theelepels provinciaalse kruiden60 gram geraspte gerijpte brie Optie 3: 250 gram pompoen (hakaido of spagettipompoen) in blokjes 100 gram oude geitenkaas Halve rode paprika, in blokjes |
Quiche
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet de bodem en randen van de vorm in en maak, wanneer je een bodem gebruikt, van het deeg een mooie bodem. Meng in een kom het beslag glad en voeg daar de groentes en kruiden aan toe. Giet het beslag-groente mengsel in de vorm en strooi de kaas als laatste over de 'quiche'. Bak deze in 40 minuten goudbruin in de oven. |
Worteltaart
Bereidingswijze taart:
Verwarm de oven voor op 175 graden. Kluts de eieren in een kommetje, samen met de vanille de ahornsiroop en de vloeibare kokosolie. Meng in een grote kom de havermout met het meel, de kaneel, het zout en de bakingsoda. Mix deze twee delen vervolgens met een staafmixer door elkaar tot een 'gladde' massa. Spatel als laatst de wortelrasp en de walnoten door het beslag. Stort het geheel in een springvorm ( of cakevorm) en bak in 40 minuten gaar. Bereidingswijze frosting: Voeg de zonnebloempitten samen met de kokosmelk, kokosolie, ahornsiroop, citroen en vanille in een hak molen en mix tot een gladde massa. Zet deze vervolgens in de koelkast en strijk deze over de taart als deze is afgekoeld Garneer de frosting met poedersuiker om deze witter en zoeter te maken (optioneel) en bestrooi vervolgens met een handje geraspte worteltjes. |
Deze taart is er één om trots op te zijn! Als je hem met een verjaardag op tafel zet, gaat hij gegarandeerd op! Daarnaast kan je ook, als je het beslag cakevorm giet, een lekker tussendoortje maken, die in plakjes in de vriezer bewaard kan worden.
Ingrediënten taart: 6 eieren 50 gram havermout 120 gesmolten kokosolie 75 gram kokosmeel 1 theelepel kaneel 1/2 theelepel zout 1/2 theelepel baking soda 3 druppels vanille extract of de merg van 1 stokje 3 eetlepels ahornsiroop 200 gram wortel, geraspt 75 gram walnoten, gehakt Ingrediënten frosting: 125 gram zonnebloempitten 90 ml kokosmelk 3 eetlepels kokosolie, gesmolten 2 eetlepels ahornsiroop Sap van een halve citroen 1 druppel vanille extract Garnering: Poedersuiker (optioneel) 30 gram geraspte wortel |
Havermout taartjes met ananas
Ingrediënten voor de bakjes:
100 gram havervlokken 3 eetlepels poedersuiker 2 eetlepels kokosolie Snuf zout Voor de vulling: 250 gram ananas 250 gram lactosevrije kwark Snuf kaneel Meng alle ingrediënten door elkaar in een kom. Laat het een half uur opstijven in de koelkast. Verwarm de oven voor op 170 graden. Vet een muffin vorm in en verdeel het mengsel over 5-6 cupjes. Zet de muffin vorm in de oven voor 12-15 minuten. Haal de cupjes uit de oven en laat volledig afkoelen voordat de cupjes uit de vorm kunnen worden gehaald. Vul de cupjes met kwark en maak ze af met gesneden ananas. |